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汇鑫国际（北京）餐饮管理有限公司 
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| 老北京果木烤鸭连锁加盟，学正宗老北京果木烤鸭技术，果木烤鸭配方 |
老北京果木烤鸭连锁加盟，学正宗老北京果木烤鸭技术，果木烤鸭配方
北京果木烤鸭，果木烤鸭配方烤鸭 果木烤鸭 北京烤鸭啤酒烤鸭做法 果炭烤鸭炉系烧炭型烤鸭炉的
一种，烤鸭炉整体由三节组合而成，质轻，移动拆卸方便，易于清洗操作，美观大方，内挂烤。一炉
一次可烤12-13只鸭；不锈钢亚弧焊精加工而成，内含炉具，下有放油管。烤鸭炉|北京烤鸭炉|07型单
层加厚果炭烤鸭炉|啤酒烤鸭炉|旋转烤禽箱 详细描述 品名：烤鸭炉|果木炭烤鸭炉|北京烤鸭炉|啤酒
烤鸭炉|烤鸭炉价格|单层烤鸭炉 主体直径：80CM 主体炉高：135CM 壁厚：0.6mm左右 重量：35kg果
木炭烤鸭炉烤鸭制作方法简述： 原料准备 填鸭1只（约2000克），
饴糖水35克，甜面酱25克，京葱段100克，黄瓜条20克，干蒜头、八角、姜、白卤水酌量。面粉200克
，做成荷叶饼20张。烤鸭炉|北京烤鸭炉|07型单层加厚果炭烤鸭炉|啤酒烤鸭炉|旋转烤禽箱 制法简述
（一）鸭经宰杀，去毛，挖去内脏，打气，表皮擦饴糖水，风干（西北风天约2小时吹干鸭身，南风天
可利用火焙）。 （二）入炉用果木烧烤约25分钟，至外表大红即可。食时切片上碟。取薄饼一张，放
片皮鸭一二片在上面，伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱，卷起进食。 效益分析： 每只袋装冷
冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.0-1.3公斤价格5-6元，做成烤鸭后每只零售在15-25元，饭
店酒店等餐饮场所价格更高，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8-15元，保守估计每日可店售50只
，外卖50只，每日毛利润800-1000元，一个月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元
，按最最保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，
每年利润不会低于10--20万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤售价５至８元，可将木炭、水、电
等费用抵消。由此看来，开家果木脆皮烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年没有淡季与旺季之
分。 果木炭烤脆皮烤鸭炉[烤鹅炉]特点:经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”
三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏
心悦目。 北京烤鸭炉不用电，不用煤，不用气，操作方便，简单易学，一学就会， 一上马就赚钱。
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